° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

Croustades aux oignons rouges  et aux pignons

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Ingrédients: 

• Pâte feuilletée toute prête
   

• 4 oignons rouges
  Sauce tomates bien assaisonnée avec un peu de piment
  200 grammes de champignons de Paris
  Un sachet de pignons des pins des Landes
  Sel et poivre

- Faire cuire au four chaud 15 minutes la pâte feuilletée étalée dans de petits moules à tartelettes en ménageant des bords hauts.

Faire revenir les champignons de Paris coupés en fines lamelles dans une poêle et un peu d'huile. Ajoutez les oignons rouges coupés en fines lamelles que vous laissez fondre doucement. 
Ajouter la sauce tomate dans laquelle vous aurez pressé une gousse d'ail. Sel, poivre.
Faire réduire la préparation jusqu'à évaporation du jus.

Garnir chaque tartelette de cette préparation, parsemez de pignons et repassez au four quelques minutes. 

Servir chaud et croustillant.