° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

Fritelles de légumes  et olives vertes ou noires

Ingrédients: 

• Légumes:
  Courgettes, 
  oignons,
  poireaux
   
  Pâte:
  100 grammes de farine
  un sachet de levure chimique
  6 oeufs
  Huile d'arachide
  150 grammes de gruyère râpé. Quelques olives vertes dénoyautées

- Faire cuire les légumes coupés en petits morceaux assaisonner et mélanger-les.

Préparer la pâte en incorporant, la farine tamisée, la levure chimique, les oeufs. mélanger bien le tout avec un batteur.

Ajouter les légumes à la pâte ainsi que le formage râpé puis les olives coupées en petits morceaux et le tout remuer pour bien mélanger. Verser le tout dans un moule rectangulaire, tapissé de papier sulfurisé et bien beurré. Cuire environ 30 minutes à four moyen et bien dorer.