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Rubrique
Hors
d'oeuvre et petits canapés pour apéritif
Assortiment
de légumes , sauce
au thon
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Ingrédients: 
-
800 grammes de légumes :
asperges, haricots verts, branches de céleri, petits
oignons doux, carottes etc suivant la saison
1 boite de thon au naturel
2 cuillères à café de câpres
1/2 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 citron vert
La crème de thon:
- Réduisez
le thon en purée avec un filet de jus de citron
- Ajoutez
la crème, les câpres
- Placez au
frais.
- Faites
cuire les légumes suivant cuisson "al dente", 10
minutes dans de l'eau salée
- Coupez les
légumes dans le sens de la longueur sauf les asperges.
- Disposez
les légumes dans un plat saupoudrez du zeste de citron et
de persil.
- Réduisez
le thon en purée avec un filet de jus de citron
Décorez ce met avec le persil
haché, et servez la sauce à part. Chacun pourra ainsi
tremper les tiges de légumes cuits dans cette petite sauce
servie en accompagnement dans une saucière
