° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

Melon de Cavaillon, jambon de Bayonne,  olives et yaourt

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Ingrédients: 

• pour 6 personnes:
  Prendre 3 petits melons de coteaux bien murs et parfumés
  300 grammes de jambon de Bayonne
  Olives noires dénoyautées
  2 yaourts brassés
  Quatre épices

- Découpez le jambon de Bayonne en morceaux.
- Coupez les petits melons en deux par la moitié, enlever les pépins et retirer la chair en la coupant en morceaux. 
- Battre le Yaourt avec une pincée de poudre quatre épices; ajouter les morceaux de melons.

- Regarnir les moitié de melons avec le melon, le yaourt et décorez avec les olives et les dès de jambon de Bayonne. Gardez au frais. 

Vin: Muscat de Frontignan et comme accompagnement pour une entrée plus copieuse, feuilletée:
http://gastronomie.philagora.org/hors-oeuvre/feuillet-apero.htm ou http://gastronomie.philagora.org/hors-oeuvre/carres-3from.htm