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° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

Pirojki Russe

   (petits pâtés de légumes)

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Ingrédients:

  • 600 grammes de farine
    1 oeuf battu
    4 cuillères à café de levure
    2 cuillères à soupe d'aneth frais
    1 pincée de sel
    1 pincée de noix de muscade
    Sel et Poivre
    1 pincée de sel
    2 grosses pommes de terres
    125 grammes de beurre coupé en dés
    3 feuilles de chou finement hachées
    40 centilitres de crème fraîche
    1 gros poireau finement haché
    2 cuillères à soupe d'eau froide
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Élaboration de la pâte:
- Mixez la farine, la levure, le sel et le beurre.
- Battre les jaunes d'oeufs, la crème et l'eau froide.
- Incorporez ce dernier mélange à la farine.
- Divisez cette pâte en disque.
- Laissez reposez couvert d'un film alimentaire pendant 30 minutes.

Élaboration de la farce:
- Faites revenir le poireau dans l'huile et le beurre.
- Ajoutez le chou.
- Une fois les légumes bien tendre incorporez les pommes de terre cuite et réduites en purée.
- Assaisonnez de sel, de poivre, de noix de muscade et d'aneth.

- Étalez la pâte en disque de 3 millimètres d'épaisseur.
- Garnir le centre d'un peu de farce.

- Humectez les bords puis soudez les Pirojki.
- Faites cuire badigeonné d'un peu d'oeuf battu au four sur une plaque beurré pendant 25 minutes à 190 degrés Celsius.

- Vous pouvez congeler les Pirojki crus et les cuire après leurs décongélation.

 

° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

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