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° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

Rizotto avec gambas aux courgettes

  

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Ingrédients: 

  • 4 tasses de riz à longs grains, le double de bouillon de légumes
    20 queues de gambas
    2 courgettes et un oignon
    Un litre de bouillon et un verre de vin blanc
    Étamines de Safran
    Huile d'olive
    Sel, poivre,  crème fraîche

- Pelez et découpez en tranches fines les courgettes. Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes. 

Assaisonner et gardez au chaud.

Émincez l'oignon, faites le frire avec le riz ajouter le bouillon, le safran et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.

En fin de cuisson ajouter les gambas et les courgettes. Retirer ensuite du feu , ajouter la crème remuer légèrement 

Une astuce! Servir décoré de gambas et présenter accompagné d' une mayonnaise 

 

 

° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

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