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° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif > Recettes de cuisine grecque

Le Tsatsiki, recette grecque à base de concombre

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Ingrédients:

Le concombre est excellent cru. On le râpe, on le coupe en rondelles ou en tranches puis on le sert en accompagnement, tant en salade que seul.
Il est excellent couvert de vinaigrette, de yogourt, de miel ou de crème sûre.
Transformé, on peut le manger en soupe, en crème ou en purée.
Avec du yogourt et un peu vinaigre, on obtient une sauce dont les variantes locales sont nombreuses comme le tsatsiki en Grèce...

Ingrédients: 

  • 800 grammes de yaourt nature
    Sel
    1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
    2 brins de menthe
    1 gros concombre
    3 gousses d'ail
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive


 

- Nettoyez, pelez puis râpez le concombre.

- Saupoudrez d'une cuillère à café de sel et laissez dégorgez 15 minutes.

- Égouttez.

- Mélangez le yaourt égoutté, le concombre et l'ail.

- Assaisonnez de vinaigre et d'huile.

- Couvrir et placez 15 minutes au frais.

- Servir avec la menthe effeuillée

   > Recettes de cuisine grecque

Accompagnez le tsatsiki de viande rôtie et de tranches de pain grillé: - Pains à la grecque

 

° Rubrique Hors d'oeuvre et petits canapés pour apéritif

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