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Recettes
de cuisine grecque
Le Tsatsiki, recette
grecque à base de concombre
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Ingrédients: 
Le concombre
est excellent cru. On le râpe, on le coupe en rondelles ou
en tranches puis on le sert en accompagnement, tant en
salade que seul.
Il est excellent couvert de vinaigrette, de yogourt, de miel
ou de crème sûre.
Transformé, on peut le manger en soupe, en crème ou en purée.
Avec du yogourt et un peu vinaigre, on obtient une sauce
dont les variantes locales sont nombreuses comme le tsatsiki
en Grèce...
Ingrédients:
- 800 grammes de yaourt nature
Sel
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 brins de menthe
1 gros concombre
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Nettoyez,
pelez puis râpez le concombre.
- Saupoudrez d'une cuillère à café de sel et
laissez dégorgez 15 minutes.
- Égouttez.
- Mélangez le yaourt égoutté, le concombre et
l'ail.
- Assaisonnez de vinaigre et d'huile.
- Couvrir et placez 15 minutes au frais.
- Servir avec la menthe
effeuillée
