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Cuisine indienne

Poulet Joojhe-Potli

  Laissez la magie des épices vous envoûter ! 

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Ingrédients:

  • 1 kilogrammes de poulet
    Un pincée de cumin noir
    1 cuillère à café de chaat masala
    (mélange de piment rouge, cumin, mangue sèche et coriandre)
    50 grammes de coriandre fraîche ciselée
    130 grammes de crème fraîche
    1 cuillère à café de Garam masala
    (mélange de curry doux et de curry fort)
    50 grammes de purée d'ail
    50 grammes de purée de gingembre
    De l'huile
    70 millilitres de jus de citron
    2 pincée de feuilles de menthe fraîche ciselée
    50 grammes de fromage râpé
    Une pincée de poudre de piment doux
    Sel

  • Elaboration de la salade:
    300 grammes de rondelles de concombres
    550 grammes de rondelles d'oignons
    300 grammes de rondelles de tomates

- Faites marinez les morceaux de poulet en réservant la peau dans le mélange purée d'ail, gingembre, jus de citron, piment doux, yaourt et une peu d'huile.
- Assaisonnez de sel et attendre 1 heure.

- Embrochez les morceaux de poulet et faites-les rôtir environs 10 minutes.
- Malaxez la volaille à demi cuit avec les oignons, le gingembre, la coriandre, le fromage râpé, la menthe et la crème.
- Enrobez ce mélange avec des morceaux de peau du poulet et serrez les extrémités avec du fil.

- Embrochez et faites rôtir à 135 degrés Celsius afin que la préparation brunisse.

- Présentez les poches coupée en deux et ôtez le fil.

- Servez avec le Garam masala et le Chaat masala.
- Garnir de grudités

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