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Cuisine indienne

Poulet : Kozi chettinad au poivre

  Laissez la magie des épices vous envoûter ! 

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Ingrédients: Coriandre

  • Un poulet de 1.2 kilogrammes
    2 cuillères à soupe de poivre
    3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
    1 cuillère à café de Garam masala
    (mélange de curry doux et de curry fort)
    50 grammes de purée d'ail
    50 grammes de purée de gingembre
    5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
    3 cuillères à soupe de jus de citron
    200 grammes d'oignons hachés
    180 grammes de tomates hachées
    140 grammes de yaourt
    Sel

- Coupez le poulet en huit morceaux.
- Mélangez le poivre pilé et la moitié des purées d'ail et de gingembre et le jus de citron.
- Assaisonnez de sel.
- Faites mariner la volaille pendant 30 minutes dans cette préparation.

- Faites revenir les oignons dans l'huile, puis ajoutez le reste de la purée d'ail et de gingembre.
- Ajoutez les tomates hachées et le poulet avec la marinade.
- Laissez revenir pendant 5 minutes.
- Versez 240 millilitres d'eau.

- Après ébullition laissez mijoter .
- Une fois le poulet bien cuits rectifiez l'assaisonnement, saupoudrez de Garam masala et dégustez bien chaud.

= Astuce: Décorez de coriandre ciselée.

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