-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° ° Recettes de cuisine venue de l 'Inde

Cuisine indienne

Poulet Handi Lazeez, le ragoût de poulet

  Laissez la magie des épices vous envoûter ! 

Site Philagora, tous droits réservés
 _________________________________

Ingrédients:

  • 750 grammes de pilons de poulet désossés
    3 cardamomes
    2 tasses de bouillon de poule
    1 bâton de cannelle
    7 clous de girofle
    30 grammes de purée d'ail
    40 grammes d'ail haché
    10 grammes de purée de gingembre
    5 oignons détaillés en rondelles
    7 cuillères à soupe d'huile
    Une grosse pincée de safran
    10 grammes de poudre de piment doux
    Du sel

- Faites mariner les morceaux de volaille dans les safrans avec une cuillère à café d'eau.
- Au bout de 10 minutes écrasez et réservez.

- Faites revenir à feu doux dans l'huile l'ail haché.
- Ajoutez les oignons puis la cannelle, les clous de girofle et les cardamomes.
- Lorsque les oignons ont un jolie couleur dorée incorporez l'ail, le gingembre, les morceaux de poulet et le piment doux.
- Assaisonnez de sel et faite revenir pendant 4 minutes.

- Versez le bouillon.
- A partir de l'ébullition de votre préparation laissez cuire à couvert.

- Ôtez le poulet et faite la réduire la sauce à feu doux afin qu'elle épaississe.
- Servez après avoir fait réchauffer la sauce avec la volaille.

= Astuce: Proposez en accompagnement du pain aux graines de sésame.

° ° Recettes de cuisine venue de l 'Inde

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org