Ingrédients:

• 750 grammes de pilons de poulet désossés
  3 cardamomes
  2 tasses de bouillon de poule
  1 bâton de cannelle
  7 clous de girofle
  30 grammes de purée d'ail
  40 grammes d'ail haché
  10 grammes de purée de gingembre
  5 oignons détaillés en rondelles
  7 cuillères à soupe d'huile
  Une grosse pincée de safran
  10 grammes de poudre de piment doux
  Du sel

- Faites mariner les morceaux de volaille dans les safrans avec une cuillère à café d'eau.
- Au bout de 10 minutes écrasez et réservez.

- Faites revenir à feu doux dans l'huile l'ail haché.
- Ajoutez les oignons puis la cannelle, les clous de girofle et les cardamomes.
- Lorsque les oignons ont un jolie couleur dorée incorporez l'ail, le gingembre, les morceaux de poulet et le piment doux.
- Assaisonnez de sel et faite revenir pendant 4 minutes.

- Versez le bouillon.
- A partir de l'ébullition de votre préparation laissez cuire à couvert.

- Ôtez le poulet et faite la réduire la sauce à feu doux afin qu'elle épaississe.
- Servez après avoir fait réchauffer la sauce avec la volaille.

= Astuce: Proposez en accompagnement du pain aux graines de sésame.