Ingrédients:

• 14 poitrines de poulet
  50 grammes de purée d'amandes
  1 petite cuillère à café poivre moulu
  1 petite cuillère à café de cumin
  120 grammes de poivrons en rondelles
  30 grammes e purée de gingembre
  30 grammes de purée d'ail
  5 piments verts effilés
  3 cuillères à soupe de jus de citron
  180 grammes d'oignons en rondelles
  1 pincée de safran dissoute dans 1 cuillère à soupe de lait
  70 grammes de beurre
  1 yaourt et demi
  Sel

- Égouttez le yaourt.
- Nettoyez et désossez les poitrines de poulet.

- Mélangez le yaourt, la purée d'ail et de gingembre, le cumin, le jus de citron, les piments verts et la purée d'amande.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mariner les moreaux de poulet pendant une demi-heure dans cette préparation.

- Garnir un plat beurré avec les morceaux de poulet, étalez les oignons et les rondelles de poivrons puis versez la marinade.

- Nappez le dessus d'un peu de beurre et cuire au four à 150 degrés Celsius pendant 20 minutes.
- Hors du four saupoudrez de safran et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.

= Astuce: Accompagnez ce met d'une touche originale de chutney.