SPECIAL REVEILLON

Douceurs pour les fêtes

Ingrédients: 

Ingrédients:

1 Canard
1 verre de bouillon de volaille
250 grammes de cerises
1 verre à liqueur d'Armagnac
1/2 verre de vin blanc
Un peu de graisse de canard

- Assaisonnez de sel et de poivre le canard.
- Badigeonnez-le de graisse de canard.
- Laissez rôtir jusqu'à ce qu'il soit mit-cuit.

- Découpez la volaille en morceaux.
- A feu vif faites -les dorez dans du beurre.
- Égouttez.

- Arrosez d'Armagnac chaud.
- Flambez.
- Versez le bouillon et le vin blanc.
- Laissez bouillir quelques instant.

- Incorporez les cerises dénoyautées.
- Laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.

- Dégustez aussitôt.