SPECIAL REVEILLON

Douceurs pour les fêtes

Ingrédients: 

• 1 coq de 3 kilogrammes environ
  150 grammes de raisins secs
  2 oignons
  25 centilitres de floc blanc
  De la graisse de canard
  Sel et Poivre
  Un peu de farine

- Détaillez le coq en morceaux.
- Faites les revenir dans un peu de graisse de canard.
- Saupoudrez de farine.

- Dans une cocotte faite dorer les oignons dans un peu de graisse.
- Ajoutez les raisins secs, le floc et un verre d'eau.

- Déglacez le contenu de la poêle ou ce trouvent les morceaux de volaille.
- Versez les dans la cocotte.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter 3 heures en remuant de temps à autre.

- Dégustez avec des croûtons relevé d'ail.

 Le Floc de Gascogne est l'apéritif gascon par excellence, il provient d'un harmonieux mariage entre le jus de raisin et l'Armagnac.