SPECIAL REVEILLON

Douceurs pour les fêtes

Ingrédients: 

400 grammes de foies gras d'oie
4 tranches de pain d'épices
Un pointe de quatre-épices
3 cuillères à soupe de miel
1 belle salade
Un filet d'huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
1 gousse d'ail
Sel
Poivre

- Faites sécher au four à 100 degrés Celsius pendant 15 minutes une tranche de pain d'épice coupée en petits cubes.
- Mixez-la avec une pointe de quatre-épices.

- Faites dorer dans le beurre les tranches de pain d'épices restantes.

- Détaillez le foie gras en tranches épaisses.
- Assaisonnez-les et faites-les poêler à sec pendant 5 minutes.
- Badigeonnez-les de miel et saupoudrez de poudre de pain d'épices.
- Tartinez largement les tranches de pain d'épices de tranches de foies gras ainsi préparé.

- Faites gratiner au gril pendant 2 minutes.

- Savourez ce met exquis nappé d'huile de noix, de vinaigre de xérès et d'un soupçon d'ail haché.
- Servez accompagné d'une généreuse salade.