SPECIAL REVEILLON

Douceurs pour les fêtes

Ingrédients:

700 grammes de foie gras gras cru
Un bouquet garni
Du thym, du laurier
Une gousse d'ail
1 clou de girofle
1 pomme pelée
20 grains de raisins frais
1 cuillère à café de graines de cardamome
1 cuillère à soupe de miel
5 centilitres d'Armagnac
Sel et poivre

- Salez et poivrez le foie gras et laissez mariner pendant 24 heures au frais.

- Faites colorer le foie gras dans une cocotte.
- Ajoutez le bouquet garni, les gousses d'ail piqués avec le clou de girofle.
- Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes à 180 degrés Celsius.

- Arrosez d'Armagnac.
- Ajoutez les grains de raisins.
- Laissez mijoter encore pendant 3 minutes.

- Servez les foie gras coupé en tranches, entouré de pommes et de raisins.
- Arrosez du jus de cuisson.