° Rubrique Cuisine du Languedoc-Roussillon, cuisine méditerranéenne

Gombos en ratatouille  

( pour 4 personnes).

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  2 cuillères à soupe de persil ciselé
  1 oignon émincé
  le jus d'1 demi citron
  225 grammes de gombos
  6 tomates mûres

  sel et poivre

  
  

  - Faites revenir l'oignon à feu doux dans un peu d'huile.
  - Ajoutez les gombos sans leurs parties ligneuse.
  - Laissez mijoter 10 minutes.

  - Épluchez les tomates et coupez-les en morceaux.
  - Mélangez les tomates et les gombos.
  - Arrosez de jus de citron.
  - Assaisonnez de sel de poivre et de persil.
  - Cuire encore 5 minutes;

  - Dégustez chaud ou froid.

  

   

 une astuce :Vous pouvez remplacez les gombos par des haricots verts et assaisonnez de basilic.