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Rubrique
Cuisine
du Languedoc-Roussillon, cuisine méditerranéenne
Cuisine
du littoral méditerranéen
Millas (pain
au maïs )
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Temps:
- Préparation: 2 minutes
- Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
Porter
le lait à ébullition.
Faire
fondre le saindoux dans le lait.
Verser
en pluie la farine de maïs, le poivre et le sel.
Maintenir
à feux moyen tout en remuant lentement.
La
bouillie obtenue doit être homogène.
Fariner
un plat, y verser la bouillie.
Étaler
rapidement en une épaisseur de 2 ou 3 centimètres.
Découper
et laisser refroidir.
Servir
en guise de pain.
