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° Rubrique Cuisine du Languedoc-Roussillon, cuisine méditerranéenne

Cuisine du littoral méditerranéen  

Millas (pain au maïs )

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Temps:
- Préparation: 2 minutes
- Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

  • Pour 4 personnes:
    1/2 litre de lait
    120 g de farine de maïs
    1 cuillerée de saindoux
    1 cuillerée de farine de blé
    sel, poivre

Porter le lait à ébullition.

Faire fondre le saindoux dans le lait.

Verser en pluie la farine de maïs, le poivre et le sel.

Maintenir à feux moyen tout en remuant lentement.

La bouillie obtenue doit être homogène.

Fariner un plat, y verser la bouillie.

Étaler rapidement en une épaisseur de 2 ou 3 centimètres.

Découper et laisser refroidir.

Servir en guise de pain.

Astuce: On peut aussi le faire sauter à la poêle, rajouter de la sauce tomate ou du fromage râpé et le passer au four. 

° Rubrique Cuisine du Languedoc-Roussillon, cuisine méditerranéenne

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