- Réservez 30 minutes au réfrigérateur
le mélange de deux gousses d'ail écrasées avec le poisson
lavé et séché recouvert d'un filet d'huile d'olive.
- Hachez les oignons, l'ail restant puis
coupez en lanières le piment épépiné.
- Faites frire dans une grande poêle cette
dernière préparation avec un peu d'huile d'olive.
- Incorporez le riz et attendre jusqu'à ce
que les grains soient translucides puis mouillez avec le
bouillon.
- Assaisonnez avec le safran.
- Laissez mijoter à couvert environ 10
minutes.
- Déposez sur le riz le poisson, les
crevettes et les petits pois, attendre encore 5 minutes.
- Servir dans un plat à paella (plat rond)
avec des rondelles de citron.
