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° Rubrique Cuisine du Languedoc-Roussillon, cuisine méditerranéenne

Cuisine du littoral méditerranéen

Le gâteau roulé à l'orange

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Ingrédients

  • Ce gâteau roulé est fourré selon le goût de chacun, soit de crème pâtissière, soit de crème chantilly, soit même de confiture de fraises, d'abricots ou de chocolat.

    Pour la pâte:
    4 oranges juteuses et non traitées
    250 g. de sucre blanc en poudre
    60 g de farine
    1/2 sachet de levure chimique

    6 œufs frais
    100 g de beurre mou

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.

Dans un saladier mélanger le sucre avec le jus et les zestes des oranges. Incorporer les œufs battus puis le mélange farine – levure, enfin le beurre ramolli.

Bien remuer, le mélange doit être très homogène. Verser cette préparation assez liquide à cause des oranges dans un moule rectangulaire beurré. 
Cuire à 180 ° , 1/2 heure environ. 
La pâte prend une belle couleur orange.

Étaler sur une table un torchon humide. 
Démouler le gâteau dessus. Le rouler sur lui-même en s’aidant du torchon et en le serrant un peu mais pas trop. 
Quand il est refroidi le dérouler puis le rouler sur lui même à nouveau en parsemant de ci de là quelques cuillerées de marmelade d'oranges.
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Astuce: Se découpe en tranches et se sert tel quel au goûter. 

° Rubrique Cuisine du Languedoc-Roussillon, cuisine méditerranéenne

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