° Rubrique Cuisine du Languedoc-Roussillon, cuisine méditerranéenne

Cuisine du littoral méditerranéen  

Salade de pélardons des Cévennes

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TEMPS:
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes

Ingrédients

• Pour 4 personnes:
  4 pélardons frais
  - 4 tranches de poitrine fumée fines
  - 4 tranches de pain de seigle
  - 1 laitue
  - huile d'olive
  - 1 gousse d'ail
  - vinaigre -sel, poivre

Entourer chaque pélardon d'une tranche de poitrine fumée.
Ranger dans un plat allant au four. Verser un filet d'huile d'olive.
Mettre au four à 220 °c pendant 5 minutes.

Frotter une poêle avec de l'ail.
Faire chauffer de l'huile dans la poêle.

Dorer les tranches de pain des 2 côtés.
Retirer les pélardons du four.

Poser les fromages sur les tranches de pain.
Servir de la salade dans les assiettes. Assaisonner.