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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Bulbes de fenouil avec saumon

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Ingrédients: 

  • 4 bulbes de fenouil
    300 grammes de filets de saumon frais sans la peau
    Crème fraîche légère ou crème de soja liquide
    Un peu de chapelure
    1 branche de cerfeuil frais
    Citron, sel. poivre.

Nettoyer les bulbes de fenouils, enlevez les feuilles extérieurs si elles sont un peu trop épaisses.

Coupez les bulbes en deux et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes.

Égouttez les puis creuser le bulbes en son centre pour en faire des coupelles.

Au centre de chaque bulbes vous mettrez:
Le saumon coupé en morceaux, parsemez de cerfeuil finement haché, arrosez de jus de citron et saupoudrez de chapelure.

Placez ces bulbes dans un plat allant au four. Ajoutez dans le plat la crème fraîche ou la crème soja, salez et poivrez. Mettre à four chaud environ 1/4 d'heure.

Servez dès la sortie du four.

 

- Le fenouil doit rester moelleux ainsi que le poisson bien tendre. Seule la chapelure doit être dorée.

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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