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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Composé de chou-fleur aux olives noires

 

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Ingrédients: 

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de persil ciselé
    1 gros chou-fleur partagé en petits bouquets
    Sel et Poivre noir
    1 oignon d'Espagne émincé
    120 grammes d'olives noires dénoyautées
    Le jus d'un demi citron
    3 cuillères à soupe de coulis de tomates

- Faites revenir le chou-fleur dans un peu d'huile pendant 2 minutes.
- Réservez dans un plat.
- Faites revenir l'oignon pendant 2 minutes dans la poêle.
- Ajoutez le chou fleur et 15 centilitres d'eau dans la poêle.
- Incorporez le jus de citron.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soit bien cuits.

- Retirez le chou-fleur.
- Versez le coulis de tomates dans la poêle et laissez réduire.
- Ajoutez les olives hachées.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Présentez les bouquets de chou-fleur dans un plat de service et nappez de la sauce aux oliveq

 

Servez parsemez de persil ciselé. 

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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