- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire blondir à feu moyen les courgettes pelées en coupées en fines lamelles.

Assaisonnez-les avec sel et poivre.

Les étaler dans un plat allant au four en couches successives en parsemant un peu de basilic,  de sauce tomate et en recouvrant de rondelles de mozzarella.

Parsemez de quelques grains d'origan frais.

Laisser à four chaud pendant 10 minutes jusqu'à ce que le plat soit doré.