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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

  Croquettes de riz avec farce en forme de hérisson 

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Ingrédients: (pour 4 personnes) 

  • 200 grammes de riz rond 
    200 grammes de viande de bœuf hachée
    200 grammes de viande de porc hachée
    2 gousses d'ail
    1 cuillère à soupe de sauce soja
    1 œuf
    4 champignons chinois
    50 grammes de châtaignes
    3 oignons
    2 cuillères à café de gingembre

    Pour la sauce:
    3 cuillères à soupe de sauce soja
    2 cuillères à soupe de gingembre
    2 cuillères à soupe de cassonade

 

- Faites tremper le riz pendant 2 heures puis égouttez le et faites le sécher.

- Réhydratez les champignons puis coupez les en lamelles.

- Malaxez les champignons avec la viande hachée, les châtaignes, les oignons, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le sel.

- Façonnez 20 petites croquettes et roulez les dans le riz.

- Cuire à la vapeur une trentaine de minutes.

- Servez accompagné de la sauce.

- Mélangez la sauce soja avec la cassonade, le gingembre et 3 cuillères à soupe d'eau. 

- Utilisez un panier à vapeur tressé que l'on trouve dans les épicerie asiatique.

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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