Ingrédients: (pour 4 personnes) 

• 200 grammes de riz rond 
  200 grammes de viande de bœuf hachée
  200 grammes de viande de porc hachée
  2 gousses d'ail
  1 cuillère à soupe de sauce soja
  1 œuf
  4 champignons chinois
  50 grammes de châtaignes
  3 oignons
  2 cuillères à café de gingembre

  Pour la sauce:
  3 cuillères à soupe de sauce soja
  2 cuillères à soupe de gingembre
  2 cuillères à soupe de cassonade

- Faites tremper le riz pendant 2 heures puis égouttez le et faites le sécher.

- Réhydratez les champignons puis coupez les en lamelles.

- Malaxez les champignons avec la viande hachée, les châtaignes, les oignons, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le sel.

- Façonnez 20 petites croquettes et roulez les dans le riz.

- Cuire à la vapeur une trentaine de minutes.

- Servez accompagné de la sauce.

- Mélangez la sauce soja avec la cassonade, le gingembre et 3 cuillères à soupe d'eau.