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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Recette de chou

Feuilles de chou farcies avec riz et viande hachée, coulis de tomates

(un plat typique du Sud des Etats-Unis)

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Ingrédients: (pour 4 personnes) 

  • 1 chou
    2 cuillères à soupe d'huile
    100 grammes de riz rond
    Un peu de persil
    Beurre
    200 gramme de viande de porc, d'agneau ou de veau.
    2 gousses d'ail
    100 grammes de jambon
    2 cuillères à soupe de câpres

    Sauce tomate:
    400 grammes de tomates
    1 oignon haché
    1 cuillère à café de sucre
    1 cuillère à café de thym
    Un pincée de sel

Faire cuire le riz 20 minutes dans une casserole d'eau salée..

- Cuire les feuilles du chou dans une cocotte pression.

- Faites fondre l'oignon puis ajoutez le jambon, le riz et les câpres.

- Déposez une portion de la farce au milieu de chaque feuille de chou et remplir les bords en formant des rouleaux.

- Cuire 1 heure au four avec quelques noisettes de beurre.

Préparez la sauce tomate:
- Faites cuire l'oignon coupé en dés dans un peu de beurre puis mélangez-le à la tomate avec une pincée de sucre.
- Cuire à feu modéré.

- Servir bien chaud. On peut utiliser de la viande de veau ou d'agneau.

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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