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Rubrique
Recettes
de légumes, pâtes et riz
Recette de chou
Feuilles
de chou farcies avec riz et viande hachée, coulis de tomates
(un
plat typique du Sud des Etats-Unis)
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Ingrédients:
(pour
4 personnes)
Faire cuire
le riz 20 minutes dans une casserole d'eau salée..
- Cuire les
feuilles du chou dans une cocotte pression.
- Faites
fondre l'oignon puis ajoutez le jambon, le riz et les câpres.
- Déposez
une portion de la farce au milieu de chaque feuille de chou
et remplir les bords en formant des rouleaux.
- Cuire 1
heure au four avec quelques noisettes de beurre.
Préparez
la sauce tomate:
- Faites cuire l'oignon coupé en dés dans un peu de beurre
puis mélangez-le à la tomate avec une pincée de sucre.
- Cuire à feu modéré.
Servir
bien chaud. On peut utiliser de la viande de veau ou d'agneau.
