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Rubrique
Recettes
de légumes, pâtes et riz
Feuilles
de vigne roulées et farcies
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Ingrédients: (pour
30 rouleaux)
- Faire
tremper les feuilles de vigne 20 minutes dans une casserole
d'eau bouillante, puis rincez-les dans l'eau froide. Enfin égouttez-les.
Mélanger:
le riz cuit, les oignons, la menthe, avec un peu d'huile
d'olive, du jus ce citron et assaisonner avec sel et poivre.
Étaler
chaque feuille de vigne puis la garnir d'une cuillère à
soupe de riz préparé.
Repliez
les côtés et roulez les fermement. Disposez les dans une
casserole puis les recouvrir d'eau bouillante.
Laissez
frémir une heure, en mettant un couvercle sur la casserole.
- Juste
avant de servir arroser d'eau citronnée avec de tout petits
morceaux de gingembre confit.
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