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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Feuilles de vigne roulées et farcies  

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Ingrédients: (pour 30 rouleaux)

  • 30 petites feuilles de vigne
    - 300 grammes de riz cuit
    - 4 petits oignons doux hachés
    - Quelques petite feuilles de menthe
    - Huile d'olive
    - Basilic
    - Sel, poivre
    - Jus de citron

 

 

 

 


Faire tremper les feuilles de vigne 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis rincez-les dans l'eau froide. Enfin égouttez-les.

Mélanger: le riz cuit, les oignons, la menthe, avec un peu d'huile d'olive, du jus ce citron et assaisonner avec sel et poivre.

Étaler chaque feuille de vigne puis la garnir d'une cuillère à soupe de riz préparé. 

Repliez les côtés et roulez les fermement. Disposez les dans une casserole puis les recouvrir d'eau bouillante. 

Laissez frémir une heure, en mettant un couvercle sur la casserole.

 

- Juste avant de servir arroser d'eau citronnée avec de tout petits morceaux de gingembre confit.

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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