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Rubrique
Recettes
de légumes, pâtes et riz
Flans
aux petits pois frais
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Ingrédients: pour
6 personnes, six petits flans
- Faire fondre
l'oignon doux coupé en fines lamelles dans une poêle
avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les
petits pois. Laisser cuire 10 minutes dans la poêle dans le
l'eau de cuisson.
Salez et
poivrez.
Dans
un plat creux battre les oeufs en omelette, salez et ajouter
le lait. Ajouter les petits pois et l'oignon frit et bien
remuer.
Verser
le mélange dans 6 ou 8 ramequins dont vous aurez préalablement
huilé le fond et les parois. Cuire au four à 180 ° Celsius
pendant 10 minutes.
On
peut parsemer le dessus d'un peu de fromage râpé.
On
peut également ajouter au mélange lait/oeuf un peu de crème
légère. Servir
chaud ou tiédi en retournant les flans refroidis dans le plat
de service.
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