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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Flans aux petits pois frais 

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Ingrédients: pour 6 personnes, six petits flans

  • - 4 oeufs
    - 6 cuillères de petits pois frais ou surgelés
    - 1 gros oignons doux
    - Un bol de lait

    - Sel, poivre

- Faire fondre l'oignon doux coupé en  fines lamelles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les petits pois. Laisser cuire 10 minutes dans la poêle dans le l'eau de cuisson.

Salez et poivrez. 

Dans un plat creux battre les oeufs en omelette, salez et ajouter le lait. Ajouter les petits pois et l'oignon frit et bien remuer.

Verser le mélange dans 6 ou 8 ramequins dont vous aurez préalablement huilé le fond et les parois. Cuire au four à 180 ° Celsius pendant 10 minutes.

 

 On peut parsemer le dessus d'un peu de fromage râpé.

On peut également ajouter au mélange lait/oeuf un peu de crème légère. Servir chaud ou tiédi en retournant les flans refroidis dans le plat de service.

 

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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