Ingrédients:
pour
4 personnes
Frottez
les fonds d'artichauts avec du citron pour qu'ils ne
noircissent pas;
Faites-les pré-cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée;
Faire dorer à
la poêle les petites tomate coupées sur la moitié et ce de
chaque côté.
Mélanger les câpres,
la chapelure, les olives noires, le fromage et le persil en
malaxant le tout pour en faire une pâte homogène. Déposer
au centre de chaque coeur d'artichaut une cuillère de ce mélange.
Disposer les
tomates cuites au fond d'un plat puis les coeur d'artichauts
dessus, arroser d'un filet d'huile d'olive et passer au four
pour gratiner quelques minutes.
Laisser
reposer le plat et servir tiède avec un plat d' 
