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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Fonds d'artichauts gratinés

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Ingrédients: pour 4 personnes

  • 8 fonds d' artichauts surgelés
    10 petites tomates
    Quelques cuillères de chapelure
    Quelques cuillères de gruyère râpé
    Persil haché
    Quelques olives noires dénoyautées, une cuillère de câpres
    Sel et poivre.

 

Frottez les fonds d'artichauts avec du citron pour qu'ils ne noircissent pas;
Faites-les pré-cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée; 

Faire dorer à la poêle les petites tomate coupées sur la moitié et ce de chaque côté.

Mélanger les câpres, la chapelure, les olives noires, le fromage et le persil en malaxant le tout pour en faire une pâte homogène. Déposer au centre de chaque coeur d'artichaut une cuillère de ce mélange.

Disposer les tomates cuites au fond d'un plat puis les coeur d'artichauts dessus, arroser d'un filet d'huile d'olive et passer au four pour gratiner quelques minutes.

 

- Laisser reposer le plat et servir tiède avec un plat d' Escalopes de veau aux 2 pommes

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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