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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Gratin d'aubergines au Cheddar

 

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Ingrédients: 

  • 3 aubergines
    85 grammes de cheddar
    2 cuillères à café de sel
    1 cuillère à café de poivre noir
    15 centilitres de vinaigre de malt
    30 centilitres de yaourt
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    8 tomates coupée en tranches
    2 gros oignons coupés en rondelles
    1/2 cuillère à café de curcuma moulu
    2 piment verts épépinés et finement hachés
    1 cuillère à café d'ail moulu
    425 grammes de tomates pelée en boîte hachées
    1/1 cuillère à café de Chili en poudre

  

- Détaillez les aubergines en tranches de 5 millimètres d'épaisseur.
- Disposez les tranches dans un plat.
- Saupoudrez d'une cuillère à café de sel.
- Arrosez avec le vinaigre et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Bien égoutter les piments et jetez la marinade.

- Faites revenir les rondelles d'oignon dans un peu d'huile.
- Ajoutez les piments, le reste de sel, les tomates concassées, le Chili en poudre, l'ail et le curcuma.
- Laissez mijoter pendant 7 minutes.
- Mixez cette préparation épaisse.

- Garnir avec la moitié des aubergines un plat à gratin huilé.
- Versez la moitié de la sauce tomate.
- Couvrez avec le reste des tranches d'aubergines.
- Terminez avec la sauce tomate puis les rondelles de tomates.

- Mélangez le yaourt, le fromage, le fromage râpé et le poivre.
- Nappez en le dessus.
- Cuire à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes

  Proposez des légumes frais en accompagnement des carottes ou des brocolis.  

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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