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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Haricots blancs au romarin

 

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Ingrédients: pour 4 personnes

  • 550 grammes de haricots blancs
    280 grammes de tomates coupées en dés
    5 oignons
    3 gousses d'ail
    5 centilitres d'huile d'olive
    2 centilitres de vinaigre balsamique
    Du romarin concassé
    3 carottes
    2 clous de girofle
    Sel
    Poivre

- Faites tremper les haricots blanc pendant 1nuit.
- Égouttez-les.

- Cuire dans de l'eau froide avec les oignons piqués de clous de girofle et les carottes.
- Salez à mi-cuisson.
- Faites revenir la préparation précédente égouttée avec un peu d'huile d'olive.
- Incorporez les tomates en dés, les haricots blancs et le romarin, mouillez et faites bouillir.
- Versez le vinaigre et un filet d'huile d'olive.

- Garnir les bocaux et laissez refroidir.

- Stérilisez pendant 1h45 à partir de 100 degrés Celsius.
 

  Voici une recette qui accompagne à merveille un beau gigot d'agneau.

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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