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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Haricots verts à la fermière

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Ingrédients: pour 4 personnes 

  • 780 grammes de haricots verts
    Gros sel
    180 grammes de saumon fumé taillés en lardons
    2 gousses d'ail hachées
    90 grammes de cèpes
    De la graisse d'oie
    Du persil haché
    De l'huile d'olive
    Du bouillon de poule

- Cuire les haricots verts pendant 5 minutes dans de l'eau salée.
- Égouttez et arrosez d'eau froide.

- Détaillez les champignons en cubes.
- Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive et un soupçon de sel.
- Réservez.

- Faites fondre la graisse d'oie.
- Ajoutez l'ail haché, les lardons et les cèpes.
- Ajoutez ensuite les haricots vert et le persil.

Servir de suite.

ou - Garnir les bocaux.

- Une fois refroidi stérilisez pendant 1 heure à partir de 100 degrés Celsius.

 

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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