Ingrédients: pour 4 personnes 

- Cuire les haricots verts pendant 5 minutes dans de l'eau salée.
- Égouttez et arrosez d'eau froide.

- Détaillez les champignons en cubes.
- Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive et un soupçon de sel.
- Réservez.

- Faites fondre la graisse d'oie.
- Ajoutez l'ail haché, les lardons et les cèpes.
- Ajoutez ensuite les haricots vert et le persil.

Servir de suite.

ou - Garnir les bocaux.

- Une fois refroidi stérilisez pendant 1 heure à partir de 100 degrés Celsius.