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Rubrique
Recettes
de légumes, pâtes et riz
Lasagnes
à la bolognaise
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Ingrédients:
500 grammes de
feuilles de lasagnes
100 grammes de lard maigre
1 oignon
350 grammes de viande hachée
Un verre de vin rouge
30 grammes de beurre
1/2 Litre de lait
2 courgettes
100 grammes de fromage râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
Sel/Poivre
Paprika
500 grammes de tomates pelée
3 cuillères à soupe de farine
Noix de muscade
Pour la farce
à la bolognaise:
- Coupez le lard
en petit dés.
- Faites-les revenir dans l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon et l'ail coupé en petit dés.
- Incorporez la viande hachée, remuez.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika.
- Mouillez de
vin rouge et ajoutez les tomates avec leur jus.
- Laissez mijoter 15 minutes.
Béchamel:
- Incorporez le
beurre fondu à la farine puis ajoutez le lait et tout en
remuant avec un fouet à main, portez à ébullition et
assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Émincez les
courgettes.
Préparation du
plat:
- Versez un peu de
béchamel dans un plat à gratin.
- Alternez les couches de lasagnes, de sauce bolognaise et de
béchamel.
- Déposez les courgettes.
- Cuire 20
minutes à couvert puis 10 minutes découvert.
Saupoudrez de fines herbes et décorez de quelques feuilles de
basilic
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