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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Lasagnes  avec  jambon de Bayonne, 
blettes, noisettes,
et  fromage de brebis  

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Ingrédients: 

  • - Une boîte de feuilles de lasagnes à cuire)
    - 150 de jambon de pays (par exemple talon de jambon de pays haché)
    - Une petite botte de blettes
    - Un gros oignon
    - Un sachet de noisettes
    - Béchamel faite avec un verre de lait, un peu de farine et de fromage de brebis râpé (Etorki ou autre)
    - Ail
    - Sel - poivre - une cuillère de moutarde

- Faire cuire les feuilles de lasagnes 10 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante. Les rincer à l'eau froide égouttez -les et les étaler pour les laisser refroidir.
Cuire les blettes, 10 minutes dans une cocotte minutes,  coupez-les puis égouttez-les.

Préparer la sauce béchamel à part.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites fondre l'oignon coupé en fines lamelles, écraser l'ail et faites y revenir les blettes. 

Assaisonner légèrement et ajouter le jambon de pays haché, un peu de la sauce béchamel avec une partie du fromage de brebis.

Alterner une couche de rectangles de lasagnes refroidies, une couche du mélange légumes, jambon, béchamel.

Terminer par une couche de béchamel. Saupoudrer d'un peu de fromage de brebis restant et saupoudrer de noisettes grossièrement mixées. Parsemez le dessus de quelques morceaux de beurre ou d'un filet d'huile.

Passer 10 minutes à four chaud pour faire dorer. Servir chaud.

Pour la béchamel, il est possible de faire une crème avec 50 grammes de beurre, 1/2 litre de lait, 40 grammes de farine, sel et poivre

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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