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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Mousse de laitue et 

de cresson  

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Ingrédients: 

  • - 2 coeurs de laitue
    - 250 grammes de cresson
    - Lait de soja
    - Basilic
    - Sel, poivre
    - Jus de citron

 Lavez les coeurs de laitue et le cresson.

Faites les pocher quelques minutes dans de l'eau bouillante. Bien égoutter et écraser les légumes verts pour en faire une purée.

Y verser 250 ml de Soja cuisine équivalent à de la crème.

Faire chauffer le tout en remuant, cela épaissi légèrement de manière à transformer la verdure en mousse.

Assaisonner avec sel et poivre.

 Servir chaud posé sous forme de dôme sur quelques feuilles de laitues.

Il est possible d'utiliser cette mousse sur des toasts de pain de mie grillée.

° Rubrique Mayonnaise et sauces de toutes couleurs 

 

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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