• 2 poivrons rouges
  2 poivrons jaunes
  1 oignon
  50 grammes de tomates séchées
  150 millilitre d'huile d'olive
  1/4 de bouquet de basilic
  1/4 de bouquet de persil
  2 gousses d'ail
  1 piment rouge
  Sel/Poivre

- Détaillez en lanières de 3 centimètres de large les poivrons épépinés.

- Passez au four pendant 10 minutes afin de pouvoir retirer la peau facilement.

Préparez la sauce:

- Ecrasez l'ail, détaillez en dés l'oignon, hachez le persil.

- Hachez finement le piment et le basilic.

- Mélangez les oignons, l'ail, la tomate et les piments.

- Versez l'huile.

- Roulez chaque lanière de poivron sur elle même et maintenez ainsi avec un pique en bois.

- Disposez les poivrons dans une assiette, nappez de la sauce et laissez macérer 6 heures.

- Présentez en apéritif.