-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Poivrons à la méridionale

  

Site Philagora, tous droits réservés ©
___________________________

Ingrédients: pour 4 personnes

  • - 2 beaux poivrons rouges
    et
    - 2 poivrons jaunes
    - 8 filets d'anchois à l'huile d'olive
    - 4 gousses d'ail et
    un peu de lait
    - Huile d'olive 
    - 500 grammes de tomates
    - Basilic - Sel, poivre - Jus de citron

 

Faire cuire l'ail dans un peu de lait pour l'adoucir pendant 20 minutes environ puis écrasez le pour en faire une purée.

Passez au four à chaud (200° Celsius) les poivrons pour que la peau se détache. Pelez les puis coupez les en fines lanières.

Pelez les tomates et couper la pulpe en petits morceaux. Faire mijoter à feu doux les tomates et les lanières de poivrons.

Ajouter le basilic.

Assaisonner avec sel et poivre.

 

- Servir chaud avec du poisson blanc cuit à la vapeur par exemple ou des - Beignets de poissons à l'aneth (lien ouverture nouvelle fenêtre)

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org