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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

- Riz Kedgeree

 

(Recettes Écossaises Traditionnelles)

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Ingrédients: ( pour 4 personnes) 

  • 450 grammes de haddock fumé
    1 feuille de Laurier
    1 oignon haché
    3 œufs durs
    un peu de persil
    2 cuillères à soupe de crème liquide
    1 citron
    Un peu de zeste de citron
    50 grammes de beurre
    1 cuillère à café de curry
    500 grammes de riz basmati
    2 jaunes d'oeufs

  Faire cuire le riz 20 minutes dans une casserole d'eau salée..

- Portez à ébullition le poisson avec le citron et le laurier.

- Retirez les arrêtes et la peau puis l'écraser.

- Faites dorer l'oignon avec le curry dans un peu de beurre.

- Incorporez les oeufs, le riz cuit, le poisson, le persil puis les jaunes d'œufs et la crème.

 

- Décorez votre plat avec des quartiers de citron râpé. C'est un riz très parfumé influencé par la cuisine indienne.

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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