-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Rouleaux d'aubergines à la provençale

 

Site Philagora, tous droits réservés ©
___________________________

Ingrédients: pour 6 personnes

  • 3 belles aubergines
    2 oignons
    5 gousses d'ail
    Sel et Poivre
    1 cuillère à café de sucre
    160 millilitre d'huile
    3 tomates
    1/2 bouquet de basilic
    50 grammes de gouda

- Coupez les aubergines en fines tranches.
- Laissez trempez pendant 30 minutes dans de l'eau salée.

- Égouttez, rincez et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive chaude.

- Hachez 3 gousses d'ail et détaillez en dés les tomates.

- Faites fondre l'ail et l'oignon.
- Laissez mijoter avec les tomates.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Ajoutez le basilic haché.

- Répartir la préparation sur les aubergines et enroulez ces dernières sur elle-même.
- Disposez les dans un plat à gratin.

Préparez la sauce:
- Faites mijoter dans 2 cuillères à soupe d'huile le concentré de tomate restant ainsi que l'ail.
- Assaisonnez et disposez les rouleaux dans un plat de service.

- Saupoudrez de fromage.
- Faites gratiner au four.

Accompagnez de riz basmati. ou du - Riz au jasmin  lien ouverture nouvelle fenêtre

-

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org