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Rubrique
Recettes
de légumes, pâtes et riz
Les plats de pâtes
Spirales
aux poivrons et aux amandes
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Ingrédients:
(pour
4
personnes)
350 grammes de pâtes en forme
de spirales
1 poivron rouge et un poivron vert ou jaune
1 oignon doux
un peu d'ail
Crème fraîche liquide ou crème de soja liquide
Un petite poignée d'amandes effilées que l'on aura légèrement
grillées sur la tôle du four
Safran
Huile d'olive et sel
Nettoyer les
poivrons et coupez le en petits morceaux. faites de même pour
l'oignon.
Faire frire
dans une poêle avec de l'huile d'olive et cuire doucement
ensuite pendant 10 minutes en couvrant.
Diluer le
safran dans la crème et le mélanger au poivrons.
Cuire quelques
minutes de plus. Presser l'ail dessus et remuer.
Faites cuire
les pâtes dans une grande casserole avec beaucoup d'eau et un
peu d'huile (environ 10 minutes).
Égoutter les pâtes
et versez-les sur le mélange poivrons et crème. Ajouter les
amandes
Servir
chaud, de suite et parsemé d'un peu de persil haché en
remuant avec précaution.