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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Les plats de pâtes 

Spirales aux poivrons et aux amandes

    

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Ingrédients: (pour 4 personnes) 

  • 350 grammes de pâtes en forme de spirales
    1 poivron rouge et un poivron vert ou jaune
    1 oignon doux
    un peu d'ail
    Crème fraîche liquide ou crème de soja liquide
    Un petite poignée d'amandes effilées que l'on aura légèrement grillées sur la tôle du four
    Safran
    Huile d'olive et sel

Nettoyer les poivrons et coupez le en petits morceaux. faites de même pour l'oignon.

Faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive et cuire doucement ensuite pendant 10 minutes en couvrant.

Diluer le safran dans la crème et le mélanger au poivrons.

Cuire quelques minutes de plus. Presser l'ail dessus et remuer.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole avec beaucoup d'eau et un peu d'huile (environ 10 minutes).

Égoutter les pâtes et versez-les sur le mélange poivrons et crème. Ajouter les amandes

 Servir chaud, de suite et parsemé d'un peu de persil haché en remuant avec précaution.

 

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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