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° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

Les plats de pâtes

Tagliatelles avec jambon de Bayonne, comté et pétales de fleurs

  Fleurs de jasmin  

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Ingrédients: (pour 4 personnes) 

  • Une vingtaine de pétales de roses d'automne, elles sont d'avantage gorgées de la rosée du matin
    200 grammes de jambon de pays en fines tranches (chiffonnade)
    100 grammes de comté en lamelles très fines (coupées avec un couteau économe).
    250 grammes de tagliatelles
    Huile de noix, sel, 
    Poivre cinq baies

Faire macérer les pétales de fleurs bien lavées dans un bol avec de l'huile de noix

Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée.

Égouttez les pâtes. Arrosez-les d'huile de noix aux pétales de roses. Assaisonnez avec sel et poivre moulu aux cinq baies et remuez les pâtes.

Disposez-les dans les assiettes

Disposez dessus les fines tranches de jambon de Bayonne, les copeaux de Comté et parsemez artistement dessus les pétales fleurs.

 Servir chaud. 

Vous pouvez compléter la décoration avec quelques olives.

 

° Rubrique  Recettes de légumes, pâtes et riz

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