° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

MARE NOSTRUM - Coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Coques farcies

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Ingrédients:

• 1 kg de coques ou de palourdes
  2 oeufs entiers
  Fines herbes séchées  
  Citron 
  Sel et poivre Persil

- Cuire les coques ou palourdes. Rouler chaque crustacé dans de l'oeuf battu en omelette, de la chapelure  

Replacer chaque palourde dans sa coquille, parsemer de beurre

Passer au four quelques minutes. 
Arroser de jus de citron avant de servir - Décorer de persil.

 Pour la présentation, voir l'image

Présenter décoré d'un peu de persil