° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

MARE NOSTRUM - Coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Coquilles Saint Jacques grillées 

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Ingrédients: (pour 6 personnes: 1/2 heure de préparation environ)

• 500 grammes de noix de saint jacques
  1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  1 cuillère à café de sel
  100 grammes de julienne de légumes
  60 millilitres de sauce soja
  60 millilitres de sherry
  1 cuillère à café de sel
  Du cresson

- Mélangez la sauce, la sauce poisson, le sherry et les légumes.

- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Portez à ébullition.

- Plongez les coquilles st Jacques dans la puis embrochez les.

- Faites griller les pendant 5 minutes en les retournant.

- Réduire la sauce.

- Saupoudrez de cresson et décorez de deux rondelles de citron.

- Servir chaud.

 Pour la julienne de légume utilisez par exemple des carottes, du céleri et des poireaux.

Saupoudrer de persil