° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

MARE NOSTRUM - Coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Crevettes sauce espagnole (escabeche) 

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Ingrédients:

• Huile d'olive
  400 grammes de crevettes roses cuites et décortiquées
  1 pincée de poivre de Cayenne
  Une demi cuillère à café de noix de muscade en poudre
  1 gousse d'ail hachée
  1 cuillère à soupe de persil frais haché
  Sel et poivre
  Quelques quartiers de citron et brins de persil frais

- Faites chauffer l'huile d'olive.
- Faites revenir dedans les crevettes.
- Incorporez l'ail.
- Saupoudrez de poivre de Cayenne, et de noix de muscade 
- Ajoutez le persil, assaisonnez de sel et de poivre.

- Garnir 5 ramequins de crevettes, arrosez avec l'huile d'olive.
- Laissez réfrigérateur.
- Servez après 30 minutes sorti du réfrigérateur accompagné de rondelles de citron.

- Vous pouvez également utiliser des crevettes grises qui sont très savoureuses.