° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

MARE NOSTRUM - Coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Gambas en keftas 

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Pour 8 keftas

Ingrédients:

• 520 grammes de gambas
  8 piques en bois
  5 branches de coriandre
  4 feuilles de menthe
  7 branches de persil plat
  2 échalotes
  Un pointe de couteau cumin en poudre
  Sel
  Poivre

- Hachez les gambas décortiquées.
- Hachez les herbes et l'échalote.
- Mélangez tous les ingrédients.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Divisez en huit portions.
- Façonnez en boulettes.

- Embrochez chaque boulette.

- Faites poêler avec un filet d'huile d'arachide les keftas.