-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

MARE NOSTRUM - Coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Gambas ou crevettes sauce Satay  

 

 Site Philagora, tous droits réservés ©
________________________________________________

Pour 4 brochettes

Ingrédients:

12 crevettes royales crues décortiquées ou gambas

Élaboration de la marinade:  

  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
    1 cuillère à café de cumin en poudre
    2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
    4 cuillères à soupe d'huile
    1 cuillère à soupe de curry en poudre
    1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
    125 millilitres de lait de coco
    3 cuillères à soupe de sucre

Élaboration de la sauce aux cacahuètes

2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
3 gousses d'ail hachées
125 millilitres de lait de coco
225 millilitres de bouillon de poisson
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de cacahuètes non salées grillées et hachées
4 cuillères à soupe de chapelure blonde

- Incorporez les crevettes aux ingrédients de la marinade.
- Laissez reposer pendant 8 heures.

Préparez la sauce aux cacahuètes:
- Faites revenir l'ail, la pâte de curry.
- Au bout de 30 seconde incorporez le lait de coco, le bouillon de poisson, le sucre, le sel et le jus de citron.
- Faites bouillir pendant 2 minutes puis ajouter les cacahuètes finement hachées et la chapelure.

- Piquez 3 crevettes sur 4 brochettes.
- Cuire pendant 4 minutes de chaque coté sous le gril.

- Dégustez aussitôt avec la sauce aux cacahuètes.

° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org