° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

MARE NOSTRUM - Coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Moules à la crème

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Ingrédients: pour 6 personnes:

• - 6 Lites de moules  
  - 2 verres de vin blanc sec 
  - un pot de crème fraîche
  - 6 échalotes  
  1 cuillerée à soupe de persil haché 

-Hacher,  échalotes.

- Mettre dans un faitout le hachis avec le vin blanc. 
Faire bouillir 5 minutes. 
Faire ouvrir les moules bien nettoyées dans cette préparation.

Filtrez l'eau de leur cuisson.  
Ajouter la crème fraîche et le persil haché, laisser épaissir quelques instants. 
Napper les moules.

 Servir de suite

Parsemer de persil.