° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

MARE NOSTRUM - Coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Moules marinières

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Ingrédients: pour 6 personnes:

• 6 Litres de moules 
  - 2 verres de vin blanc sec
  - 3 oignons et 6 échalotes 
  - 80 grammes de beurre -
  - 1 citron 
  - 1 cuillerée à soupe de persil haché 
  - 1 bouquet garni (thym, laurier) 
  - Sel, poivre

-Hacher oignons , échalotes, ail et persil.

- Mettre dans un faitout le hachis avec le vin blanc. Faire bouillir 5 minutes. Faire ouvrir les moules bien nettoyées dans cette préparation

Filtrez l'eau de leur cuisson. Ajouter le beurre en le laissant fondre puis en napper les moules

Parsemer de persil et servir de suite.