°
Rubrique Mare
Nostrum coquillages - Fruits de mer - Crustacés
MARE
NOSTRUM - Coquillages - Fruits de mer - Crustacés
Moules sauce
"poulette"
Site
Philagora, tous
droits réservés ©
________________________________________________
Ingrédients:
pour
6 personnes:
- Dans un plat
haut, faites fondre l'oignon avec 1 cuillerée à soupe de
beurre, ajouter le vin, 10 grains de poivre et le bouquet
garni.
- Ajoutez les
moules parfaitement nettoyées, et lorsqu' elles s'ouvrent
retirez une coquille.
Filtrez l'eau
de leur cuisson.
- Dans une
casserole, incorporez le reste de beurre, une cuillerée de
farine une fois le tout à peine blondi ajoutez un peu de
l'eau de cuisson, la crème, le sel, le poivre, le persil.
Ajoutez
les 2 jaunes d'oeufs hors du feu et versez la préparation sur
les moules et dégustez aussitôt.
Parsemer de
persil.
°
Rubrique Mare
Nostrum coquillages - Fruits de mer - Crustacés
