-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

MARE NOSTRUM - Coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Prunes farcies aux moules cocktail 

 

 Site Philagora, tous droits réservés ©
________________________________________________

Ingrédients:

  • 3 cuillères à soupe de porto
    1 cuillère à soupe de miel liquide
    2 gousses d'ail hachées
    25 grosses prunes dénoyautées
    24 moules fraîches (assez grosses)
    sel et poivre
    12 très fines tranches de lard fumé

- Mélangez le porto, le miel et l'ail.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Recouvrez les prunes de la sauce au porto.
- Laissez mariner un nuit.

- Faites chauffer les moules dans une petite quantité d'eau pendant 3 minutes;
- Jetez les moules fermées.
- Égouttez et réservez le jus.

- Coupez chaque tranche de lard en deux.
- Farcir chaque prune d'une moule puis enveloppez d'une fine tranche de lard.
- Maintenir avec un pique à cocktail.

- Laissez mijoter le jus de cuisson et la marinade.
- Badigeonnez de cette sauce sirupeuse les prunes.
- Passez au gril la préparation pendant 4 minutes en retournant et badigeonnant régulièrement.
- Servez aussitôt.

- Vous pouvez également utiliser du jambon de Parme à la place du lard.

 

° Rubrique Mare Nostrum  coquillages - Fruits de mer - Crustacés

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org